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Garantieren Sie die Lebensmittelsicherheit Ihres Fischprodukts

Damit ein Fischprodukt den Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit entspricht, ist es wichtig, pathogene Mikroorganismen, wie z. B. Bakterien, rechtzeitig zu erkennen. So wird Lebensmittelinfektionen vorgebeugt und ein hochwertiges, sicheres Produkt betritt den Markt. Die GBA-Gruppe unterstützt Sie u.a. bei der Untersuchung auf Listerien, Salmonellen und das E-coli-Bakterium. Das ist noch nicht alles.

In den Niederlanden gibt es drei große Cluster von Fischunternehmen in Yerseke, Scheveningen-IJmuiden und Urk. Im Vergleich zur Fleischindustrie ist der Fischsektor mit einem Anteil von 6 Prozent am Gesamtumsatz der niederländischen Lebensmittelindustrie bescheiden zu nennen. Gleichwohl müssen die Fischprodukthersteller die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllen, wobei sie mit immer strengeren staatlichen Kontrollen konfrontiert werden.

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Strengere Anforderungen für Fisch

Obwohl für Fisch weniger obligatorische Labortests vorgeschrieben sind als z. B. für Fleisch, werden die Qualitätsanforderungen immer strenger. So prüft die NVWA zum Beispiel genauer auf Betrug und die Verwendung von Zusatzstoffen in der Fischindustrie. Die Studien der GBA-Gruppe konzentrieren sich daher auch auf diese Aspekte. Auf diese Weise gewährleisten wir gemeinsam mit Ihnen die Lebensmittelsicherheit und die öffentliche Gesundheit.

Die Fischanalysen sind validiert, basieren auf ISO-Methoden und werden unter Akkreditierung durchgeführt. Wenn Sie eine Analyse bei uns beantragen, steht Ihnen dabei ein akademisch geschultes Expertenteam zur Seite. Nach Abschluss der Untersuchungen können Sie sicher sein, dass Ihre Produkte die erforderlichen Sicherheitsstandards erfüllen, bevor sie in den Handel kommen.

Bakterien in Fisch

Neben den Inspektionen durch die NVWA müssen Sie in der Fischindustrie obligatorische Labortests auf Bakterien in Fisch wie Salmonellen, E-Coli und Listerien durchführen lassen. Listerien stellen derzeit eine der größten Bedrohungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit dar. Die Bakterien können sowohl in rohem Fisch als auch in zubereitetem Fisch überleben. In 17 bis 20 Prozent der Fälle ist dieser pathogene Mikroorganismus sogar tödlich.

Wenn Sie bei uns mikrobiologische Untersuchungen durchführen lassen, verhindern Sie die Verbreitung kontaminierter Produkte. Sie kennen das maximale Haltbarkeitsdatum und informieren den Verbraucher so vollständig wie möglich über die Zusammensetzung Ihres Produkts.

Die GBA-Gruppe analysiert die Zusammensetzung des Fisches. Denken Sie an:

  • Algentoxine, die in Schalentieren zurückbleiben können.
  • mikrobiologische Untersuchungen auf Salmonellen und E.coli.
  • chemische Untersuchungen von Fischarten, die Histamin bilden und somit eine allergische Reaktion hervorrufen können, wie z.B. Makrele
  • Nährwertanalysen
  • Haltbarkeitsprüfungen in Kombination mit Listeria-Challenge-Tests, bei denen wir das Wachstumspotenzial dieses Mikroorganismus im Produkt untersuchen.

Die GBA-Gruppe führt in mehr als 100 Ländern Probenahmen und Inspektionen durch. So führen wir beispielsweise im Auftrag der dänischen Regierung Untersuchungen nach Algentoxinen im Wattenmeer durch, um die Lebensmittelsicherheit von Schalentieren in diesem Gebiet zu überwachen.

Automatisierte Untersuchungen

Schnelligkeit und Genauigkeit stehen bei der GBA-Gruppe im Mittelpunkt: Wir kümmern uns um die Abholung und den etwaigen Versand der Proben. Außerdem sind die Untersuchungen weitgehend computergestützt und digitalisiert. Die Registrierung, Eingabe und Rückmeldung der Ergebnisse erfolgt ebenfalls digital. Wir bieten eine schnelle Durchlaufzeit. Wir informieren Sie, sobald die Ergebnisse der Untersuchung bekannt sind.

Lassen Sie die erforderlichen Labortests von der GBA-Gruppe durchführen. Garantieren Sie die Lebensmittelsicherheit und Qualität Ihres Fischprodukts.

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