Ab dem 01.01.2021 gelten voraussichtlich neue Höchstgehalte für die Summe aus 3-MCPD und 3-MCPD-Fettsäureestern sowie Glycidyl-Fettsäureestern in bestimmten Lebensmitteln. 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD), 2-Monochlorpropandiol (2-MCPD) und deren Fettsäureester sowie Glycidyl-Fettsäureester sind Prozesskontaminanten, welche bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln, wie z.B. (fettreichen) Backwaren, Säuglingsnahrung und Speisefetten und -ölen, aus natürlichen Inhaltsstoffen gebildet werden können.

Schimmelpilze sind überall, sie gehören zu den essentiellen Mikroorganismen unseres Planeten. Sie leisten einen wichtigen Beitrag, damit unser Ökosystem gut funktioniert. Schimmelpilze haben aber auch eine andere Seite: Ein Problem für Mensch und Tier stellen Schimmelpilze nicht nur durch verfaulende Lebensmittel dar, sondern auch wenn sie in Form von schwarzen Verfärbungen auf Fugen, dunklen Flecken an Wänden oder muffigen Gerüchen in Zimmern auftreten. In Innenräumen sind sie in Form eines aktiven Befalls nicht nur bauliche Mängel, sie sind zum Teil auch eine Gefahr für den Menschen. Spätestens die luftgetragenen Sporen stellen eine gesundheitliche Gefährdung dar.