Haben Sie schon mal von Superfoods gehört? Kennen Sie Superfoods? Sind Ihre Produkte vielleicht Superfoods? Gerade jetzt in der Weihnachtszeit sind Superfoods wie z.B. Nüsse und Trockenfrüchte bei Verbrauchern sehr beliebt. Wie Sie die Sicherheit und Qualität Ihrer Superfoods sicherstellen können erfahren Sie bei uns.

Alternaria-Toxine sind Schimmelpilzgifte (Mykotoxine), welche in Lebensmitteln auftreten können. Mehr als 70 verschiedene Alternaria-Toxine wurden bislang identifiziert. Zu den bekanntesten Alternaria-Toxinen zählen Alternariol (AOH), Alternariolmonomethylether (AME), Altertoxine (ALT), Tentoxin (TEN) und Tenuazonsäure (TeA). Die GBA Group hat Alternaria-Toxine in Paprika, Getreide, Tomaten, Erdbeeren und Kartoffeln nachgewiesen.

In Laborstudien wurden verschiedene gesundheitsschädliche Eigenschaften (krebserregend, teratogen, fetotoxisch, zytotoxische) nachgewiesen. In einer Expositionsabschätzung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wurde eine Überschreitung des toxikologisch relevanten Schwellenwertes in Lebensmitteln bei AOH, AME und TeA festgestellt.