Productspecifieke analyse voor diverse levensmiddelengroepen

De consument verwacht dat groenten en fruit absoluut vers zijn en dat het hele jaar door in een zo ruim mogelijk aanbod van de beste kwaliteit. Weersomstandigheden en ongedierte vallen echter nauwelijks te controleren en worden vaak bestreden met behulp van gewasbeschermingsmiddelen.

Every year, more than 25 million tons of tea are produced worldwide. Tea is therefore not only one of the most important luxury foods worldwide, but can also be considered a staple food.

Testing the safety and quality of these products is therefore of paramount importance in ensuring that consumers can enjoy tea.

Kruiden en specerijen worden weliswaar meestal slechts in kleine hoeveelheden gebruikt, maar hun belang mag niet worden onderschat. Er zijn weinig gerechten, thuis of op industriële schaal bereid, waar ze niet aan te pas komen. Kruiden en specerijen worden op de meest uiteenlopende plekken geteeld en de weg naar het uiteindelijke product kan lang zijn. Overal kunnen er dus risico's opduiken die van invloed zijn op de kwaliteit.

Babyfood, zuigelingenvoeding en bijvoeding zijn levensmiddelen voor een zeer kwetsbare doelgroep die optimaal moet worden beschermd. Vanwege de hoge eisen en het feit dat er aan babyvoeding zo veel verschillende ingrediënten te pas komen van vlees en granen tot groenten en fruit, is een heel omvattende en specifieke aanpak vereist.

In tegenstelling tot vers fruit zijn noten en gedroogde vruchten lang houdbaar, wat een nog intensievere opvolging met betrekking tot veranderingen in de wet- en regelgeving noodzakelijk maakt. Behalve smaak en nutritionele relevantie spelen ook de veiligheid van levensmiddelen en bescherming tegen namaak een grote rol.

Tarwe, mais en rijst, maar ook rogge, gerst, haver en gierst behoren tot de belangrijkste graansoorten en vormen onmisbaar plantaardig basisvoedsel voor de mens. Het opsporen van residuen en contaminanten en microbiologisch onderzoek zijn net zo belangrijk als de analyse van micronutriënten of het proteïne- of mineraalgehalte.

Het huidige aanbod aan voedingssupplementen en vrij verkrijgbare geneesmiddelen is enorm. De voorschriften voor ingrediënten, de ingrediëntendeclaratie en vooral de gezondheidsclaims (de zog. 'health claims') moeten worden nageleefd, vergezeld van een betrouwbare en tegelijk specifieke analyse.

Om een visproduct te leveren dat voldoet aan de eisen voor voedselveiligheid, is het belangrijk om ziekteverwekkende micro-organismen zoals bacteriën tijdig te detecteren. Zo voorkomt u voedselvergiftiging en brengt u een kwalitatief goed en veilig product op de markt. GBA Group ondersteunt u met testen, onder andere op listeria, salmonella en E-coli bacteriën. En dat is nog niet alles.

De vleesindustrie is een van de grootste markten in Nederland en Europa. Vanuit de overheid zijn er bepaalde regels met betrekking tot voedselveiligheid waar u als vleesproducent aan moet voldoen. De consument wil lekker, veilig betaalbaar vlees én veel keus, waardoor u als producent voor grote uitdagingen komt te staan. Om zeker te weten dat uw vleesproducten veilig zijn, voeren wij snelle, betrouwbare en prijstechnisch interessante analyses uit op microbiologisch niveau. Aangevuld met (specifieke) laboratoriumonderzoeken waarmee wij u ondersteunen in uw productontwikkeling.

De markt voor vegetarische en veganistische alternatieven voor vlees groeit spectaculair, zeker in Nederland en Duitsland. Vleesvervangers in de supermarkt hebben vaak het uiterlijk en de textuur van vleesproducten, zoals vegetarische schnitzels, worstjes en burgers. In deze plant-based producten wordt veelal soja toegepast als eiwitbron, maar ook andere peulvruchten als lupine. Daarnaast zijn er traditionele Aziatische sojaproducten, zoals tofu en tempé. Ook worden nieuwe eiwitrijke ingrediënten en grondstoffen gebruikt in vleesvervangers, bijvoorbeeld zeewier, algen en insecten. In deze markt wordt veel geïnvesteerd in productontwikkeling. Laboratoriumonderzoek is hierbij onmisbaar.

Wanneer we zoeken naar een sluitende definitie van ‘convenience food’, dan komen we er verschillende tegen, waaronder: ‘voedingsmiddelen met een hogere bewerkingsgraad, die de gebruiker toelaten één of meerdere stappen in de bereiding over te slaan’. Deze definitie komt dichter bij de perceptie van het fenomeen dan deze: ‘kant-en-klaar gerechten, die nauwelijks nog enige voorbereiding vergen’. Daarbij denk je toch eerder aan een magnetron menu of iets dergelijks.

De markt voor biologische producten blijft groeien, zowel in Nederland als in Europa. De verkoop in de Europese retail is zo’n 45 miljard euro, volgens de meest recente cijfers (2019). Daarmee is Europa na de VS de grootste markt voor biologisch voedsel. Het biologische landbouwareaal bedroeg in Europa in 2019 16,5 miljoen hectare (alleen EU: 14,6 miljoen ha). Volgens de EU-doelstellingen moet in 2030 25 procent van het areaal biologisch zijn.

Belangrijke aandachtspunten in de markt voor bakkerijproducten en zoetwaren zijn gezondheid en duurzaamheid. Zo werken bedrijven aan herformulering van producten naar minder suiker, minder calorieën, minder verzadigd vet, minder zout, meer vezels en kleinere porties. Ook een ‘clean label’, met zo min mogelijk E-nummers, is belangrijk.

Nederland is een grote speler op zuivelgebied. De Nederlandse zuivelindustrie zet 12 miljard euro om, wat goed is voor 17 procent van de voedselmarkt. De melkproductie bedraagt zo’n 14 miljoen ton per jaar. Daarmee staat Nederland op plaats vijf van melkproducerende landen in de EU. Het meeste melkvee bestaat uit koeien; het aandeel geiten is relatief klein (2-3 procent van alle zuivelboeren). Kaas, melkpoeder en voedselingrediënten zijn de belangrijkste exportproducten. De Stichting Controle Orgaan Kwaliteits Zaken (COKZ) houdt toezicht op de veiligheid en kwaliteit van in Nederland geproduceerde zuivelproducten. Dit op basis van Europese verordeningen over hygiëne van levensmiddelen en diervoeders.