Wissen, was drin ist:
Trendzutaten für 2022 – Samen & Kerne
3.11.2021

Trendzutaten für 2022 – Samen & Kerne

Die Sonnenblumenkerne im Salat und Chiasamen im Joghurt, das sind Anwendungsbereiche von Samen und Kernen, die bekannt und geliebt werden. Aber auch in Backwaren, Cerealien und Snacks werden Samen & Kerne zunehmend verwendet.

Diese Trendzutat sorgt nicht nur für interessante Texturen, sondern hat auch einen positiven Einfluss auf die Nährwerte. Samen und Kerne sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und stellen eine Vitaminquelle dar.

Die Verbesserung der Sensorik eines Produktes sowie die gesundheitlichen Vorteile sorgen dafür, dass Verbraucher immer häufiger zu Produkten mit zugefügten Samen und Kernen greifen. So zieren diese bereits Pfannkuchen, Cracker, Kekse und Plätzchen.

Für uns Grund genug, Samen & Kerne weiterhin als Trendzutat für das kommende Jahr festzuhalten. Welche Erfahrungen haben Sie mit Samen & Kernen in Produkten gemacht?

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Für weitere Informationen zur Analyse von Nährwerten in Samen & Kernen, klicken Sie hier.

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