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Gesunde Snacks mit starkem Wachstum – Hülsenfrüchte als Trendzutat
22.11.2021

Gesunde Snacks mit starkem Wachstum – Hülsenfrüchte als Trendzutat

Gesunde Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen haben enorme Wachstumschancen in der näheren Zukunft. Insbesondere in der vegetarischen und veganen Ernährung sind die glutenfreien „Nährwert-Booster“ kaum noch wegzudenken.

Eine Entwicklung, die auch Produzenten aufmerksam werden lässt. Hülsenfrüchte werden bereits weltweit als Quelle für Protein verwendet und sind dabei auch noch kostengünstig. Kein Wunder also, dass Sojabohnen im Jahr 2019 bereits in 3,4% der neuen Snack-Produkte enthalten waren. Auch Protein aus Erbsen- und Kichererbsen weist ein stetiges Verwendungswachstum auf.

Der Snack-Markt entwickelt sich stark zu proteinreicher Ernährung mit pflanzenbasierten Inhaltsstoffen. Insbesondere in der Generation Z (16-25 Jahre) interessieren sich 46% der Konsumenten für Snacks mit gesunden Hülsenfrüchten.

Hülsenfrüchte verdienen damit definitiv einen Platz als Trendzutat.

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