De juiste beheersing van de hardnekkige voedselpathogeen Listeria
Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes is een bacterie die vooral voorkomt in rauwe voeding en op producten die lang in de koelkast hebben gelegen. Het is een voedselgerelateerde ziekteverwekker die in staat is te overleven - of zelfs goed te groeien - in levensmiddelen en de productieomgeving. Daarnaast is deze bacterie ook relatief hitteresistent. Vaak komt de pathogene kiem binnen via de grondstoffen en kan zich vervolgens jarenlang schuilhouden in de productieomgeving om af en toe voor besmettingen van levensmiddelen te zorgen. Beheersing van deze ziekteverwekker is dan ook een uitdaging voor de voedselverwerkende industrie.
Toename Listeria-besmettingen
Helaas zien we in de EU een stijgende trend in Listeria-besmettingen. Deze stijging kan deels verklaard worden door de vergrijzende bevolking waarvan een steeds groter deel een verzwakt immuunsysteem heeft. Daarnaast zijn in de huidige maatschappij Ready-To-Eat (RTE) producten populair die door de consument niet verhit hoeven te worden voordat ze gegeten of gedronken worden. Des te meer reden dus om als voedselverwerkende organisatie grondige maatregelen te nemen en uiteraard te voldoen aan de wettelijke voorschriften!
Listeria voorkomen, herkennen en bestrijden
Aangezien Listeria monocytogenes van nature voorkomt op de grondstoffen en een typische omgevingspathogeen is, is een meervoudige aanpak nodig voor de beheersing en bestrijding in uw levensmiddelenbedrijf. Enerzijds essentiële preventieve maatregelen en anderzijds omgevingscontroles ter verificatie en voor het opsporen van eventuele besmettingspunten. Daarnaast is het ook zeer belangrijk om na te gaan of u maken heeft met persisterende stammen of occasionele besmettingen, zodat u hierop de juiste acties kunt ondernemen.
Waarborg de kwaliteit en veiligheid van uw levensmiddelen
Listeria voorkomen, herkennen en bestrijden is een serieuze en essentiële taak die de kwaliteit en veiligheid van uw levensmiddelen waarborgt. Met onze jarenlange ervaring begrijpt GBA Group dat als geen ander. De hoge eisen van de wetgever en consument vormen de kern van het GBA-dienstenportfolio en maken deel uit van ons uitgebreide aanbod aan microbiologische analyses. Naast allerlei klassieke detectiemethoden maken we ook gebruik van moderne microbiologische technieken die beantwoorden aan de nieuwste inzichten en knowhow.