Weten wat erin zit:

Vis en vlees

Hygiëneaspecten bij vis- en vleesproducten

Vis- en vleesproducten bevatten waardevolle bestanddelen en zijn zeer geliefd bij consumenten. De consumptie stijgt dan ook voortdurend. Vis en vlees leveren belangrijke voedingsstoffen zoals gezonde vetzuren (bijv. omega-3-vetzuren), licht verteerbare eiwitten en waardevolle vitaminen en mineralen. Vlees en vleesproducten bevatten allerlei essentiële voedingsstoffen die bijdragen aan een uitgebalanceerde en gezonde voeding.

Service

Offerte- en terugbelservice

Wilt u een offerte op maat of heeft u specifieke vragen? Maak gebruik van onze offerte- en terugbelservice!

Lidmaatschappen

Zeer bederfelijke levensmiddelen

Vis- en vleesproducten zijn zeer bederfelijke levensmiddelen, dus hygiëne en versheid zijn van vitaal belang. Zowel in rauwe als in bewerkte toestand mogen de producten beslist geen hygiënische en microbiologische problemen opleveren, aangezien dit doorslaggevende factoren zijn voor de veiligheid en kwaliteit van deze levensmiddelen. Naast het vaststellen van de voedingswaarde en microbiologisch onderzoek zijn ook het aantonen van de authenticiteit en herkomst en onderzoek naar contaminanten en residuen van groot belang voor deze productcategorie. Beide productgroepen stonden de afgelopen jaren in de top 10 van levensmiddelen waarbij in Europa het vaakst voedselfraude is vastgesteld. Contaminanten, zoals diergeneesmiddelen, dioxine, zware metalen en het als antioxidant toegepaste ethoxyquine kunnen ook via het voer in het product belanden. Precies bij aquaculturen kan dat een grote uitdaging zijn.

Daarnaast moet bij de beoordeling van de geschiktheid voor de handel en de etikettering van deze producten worden voldaan aan de voorschriften van de Europese verordening betreffende de verstrekking van voedselinformatie (1169/2011).

Om de kwaliteit en veiligheid van vis- en vleesproducten te kunnen waarborgen, ondersteunt de GBA Group u met uitgebreid deskundig advies en allerlei productspecifieke analyses zodat u beschikt over de nodige zekerheid voor de handel in levensmiddelen.

Analyse van vis en vlees

Download Flyer

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:

Residuen

Meer

Contaminanten

Microbiologie

Mycotoxine

Voedingswaardeanalyse

Allergenen/GGO's/diersoorten

Accreditatie

Alle diensten worden uitgevoerd conform DIN EN ISO/IEC 17025:2005 (DAkkS Deutsche Akkreditierungsstelle GmbH). Meer informatie over de accreditatie en vergunningen van onze laboratoria voor levensmiddelenanalyse en ons accreditatiecertificaat vindt u hier.

Vergunningen

Beurzen & evenementen

© 2020 GBA Group
Privacy Juridische informatie AVColofon